Superalimentos que Combaten el Cáncer

Cáncer. La mera palabra genera miedo, y con razón. Cada año se diagnostica cáncer a casi 14 millones de personas en todo el mundo, y 7,6 millones mueren de esta enfermedad.¹⁾http://www.cancer.gov/about-cancer/what-is-cancer/statistics Sin embargo, está demostrado que entre el 30 y el 40% de estas muertes son evitables, y un tercio puede curarse mediante un diagnóstico y un tratamiento precoces.

Buscamos una píldora mágica, una única causa y cura, pero es en vano. El cáncer no es una sola enfermedad, sino un grupo de más de 100 enfermedades. Hay muchos factores: genéticos, ambientales, de estilo de vida, algunos misteriosos. La búsqueda de una cura es una industria multimillonaria, que va de lo convencional a lo inusual.

Un medio importante se encuentra en la sección de frutas y verduras de su supermercado. Es el «Departamento de Defensa» de la naturaleza. Los alimentos ricos en grasas saturadas y pobres en fibra vegetal aumentan el riesgo de padecer numerosos tipos de cáncer y obesidad.²⁾Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer. AICR Report. Acta Biomed 2006; 77(2):118-123. ¡Contraataca! Coma muchas frutas frescas, verduras, cereales integrales y legumbres para reducir el riesgo de desarrollar cáncer y ayudarle a librar una mejor lucha si el cáncer se manifiesta.

Las investigaciones publicadas por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR) y otros organismos muestran varias categorías de nutrientes y alimentos que han demostrado proporcionar potentes beneficios en la prevención y lucha contra ciertos tipos de cáncer.³⁾Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer. AICR Report. Según la AICR, al menos dos tercios de su plato deben contener verduras, frutas, cereales integrales y/o legumbres de colores que combatan el cáncer.⁴⁾AICR report: Foods That Fight Cancer. 2007 El AICR dispone de una guía nutricional en línea.⁵⁾A Cancer Nutrition Guide—American Institute for Cancer Research. Estos son sólo algunos de los guerreros que luchan contra el cáncer que aparecen en un reciente informe del AICR, Alimentos que luchan contra el cáncer:⁶⁾http://www.aicr.org/foods-that-fight-cancer/

Legumbres. Esto incluye todas las variedades de fríjoles (fríjol pinto, negras, de lima, de soja, etc.), guisantes (verdes, partidos), garbanzos y lentejas. Estos ganadores ricos en fibra contienen saponinas, inhibidores de la proteasa y ácido fítico. También conocidos como fitoquímicos, protegen a las células de los daños genéticos que pueden provocar cáncer. Los inhibidores de la proteasa ralentizan la división de las células cancerosas, y el ácido fítico frena la progresión del tumor. La fibra soluble de las alubias ayuda a regular la insulina y el azúcar en sangre.

Bayas y uvas. Las bayas son ricas en fibra y vitamina C. También contienen el fitoquímico ácido elágico (especialmente las fresas y las frambuesas). El ácido elágico ha demostrado beneficios protectores contra el cáncer de piel, vejiga, pulmón y esófago en estudios de laboratorio. Sus propiedades antioxidantes pueden desactivar ciertos agentes cancerígenos y ralentizar el crecimiento de las células cancerígenas.

Los arándanos contienen compuestos que reducen los daños en el ADN. Las uvas rojas, y en menor medida el zumo de uva, contienen resveratrol, un compuesto que ha demostrado frenar el crecimiento de células cancerosas e inhibir la formación de tumores en células linfáticas, hepáticas, estomacales, cutáneas y mamarias.

Verduras crucíferas. Entre ellas se encuentran el brécol, la coliflor, el repollo, las coles de Bruselas, el bok choy y la col rizada. Contienen numerosos compuestos llamados fenoles que activan sistemas enzimáticos que desintoxican las células, difuminan el daño celular y frenan el crecimiento de tumores. Los estudios en humanos relacionan el consumo elevado de estas verduras con un menor riesgo de cáncer de pulmón, estómago, colorrectal, próstata y vejiga.

Verduras de hoja verde. Las espinacas, la col rizada, la lechuga romana y la lechuga de hoja, la mostaza, la col crespa y las acelgas son muy ricas en fibra, ácido fólico, minerales y carotenoides como la luteína y la zeaxantina. Los carotenoides no sólo ayudan a prevenir el cáncer mediante la protección antioxidante, sino que también pueden inhibir el crecimiento de ciertos tipos de células de cáncer de mama y de piel. También se asocian a una menor incidencia de cáncer de pulmón y estómago. El folato está relacionado con un menor riesgo de cáncer colorrectal y de ovarios. Pruebe las verduras ligeramente cocidas al vapor con un chorrito de aceite de oliva, limón y sal.

Tomates. Los tomates forman parte de un sabroso equipo de alimentos rojos que contienen licopeno, un potente carotenoide que combate el cáncer. Otros miembros de esta llamativa familia son las frutas rojas o rosas, como la sandía, la papaya, la guayaba rosa y el pomelo rosa. El licopeno de los tomates muestra efectos inhibidores sobre las células cancerosas de mama, pulmón y endometrio.

Cereales integrales. Los productos integrales de trigo, arroz integral, avena integral, maíz y kasha son ricos en fibra y nutrientes, pero bajos en calorías. Contienen cantidades variables de antioxidantes, fenoles, lignanos, fitoestrógenos y saponinas, que disminuyen el riesgo de cáncer en general. Los datos de 40 estudios diferentes mostraron un 34% menos de riesgo de cáncer en general en aquellos que tienen una ingesta generosa de cereales integrales en comparación con los que comen muy pocos cereales integrales.

Un estilo de vida positivo puede ayudar a prevenir el cáncer. Llene su cesta de la compra con una amplia variedad de frutas y verduras, los anticancerígenos de la naturaleza. Son coloridas, sabrosas y baratas.

Otras estrategias. Los alimentos ricos en grasas saturadas y pobres en fibra, la obesidad y los hábitos sedentarios están relacionados con un mayor riesgo de cáncer y una menor tasa de supervivencia cuando éste aparece.⁷⁾Am J Clin Nutr 2006; 84(6):1456-62. ¡Contraataca! Los hábitos de vida saludables para luchar contra el cáncer incluyen no sólo alimentos sanos, sino también ejercicio diario, sol (para obtener vitamina D), mantener un peso saludable, controlar el estrés, apoyo social, descanso adecuado y dejar el alcohol y el tabaco.

La Palabra Viva

Vivimos en un mundo de problemas y pecado donde suceden cosas malas que no entendemos. Pero Dios nos ha dado principios que promueven la salud y nos invita a Él con nuestras pruebas y temores. Él promete:

Fortaleza y consuelo cuando sobreviene la enfermedad. «El SEÑOR lo sustentará en el lecho de dolor. En su enfermedad, tú transformarás su postración.». Salmo 41:3

Sabiduría y guía para cada día. «Te haré entender y te enseñaré el camino en que debes andar. Sobre ti fijaré mis ojos». Salmo 32:8

Esperanza y curación para el futuro. Para el creyente, la promesa de la resurrección y la tierra hecha nueva garantizan la curación más allá de las incertidumbres a las que nos enfrentamos aquí. «Ningún morador dirá: “Estoy enfermo”. Al pueblo que habite en ella le será perdonada su iniquidad». Isaías 33:24 «Y Dios enjugará toda lágrima de los ojos de ellos. No habrá más muerte, ni habrá más llanto, ni clamor, ni dolor; porque las primeras cosas ya pasaron». Apocalipsis 21:4

Llamado a la acción

Dios te invita a poner tu confianza en Él para la salud física, mental y espiritual, sabiendo que la vida eterna sin más dolor y sufrimiento está por llegar.

Este artículo se publicó originalmente en el sitio web Time to Get Ready.