Nutrición

Las proteínas desempeñan un papel importante en los procesos vitales. Se encuentran en el material genético, las hormonas, las enzimas, la hemoglobina, los huesos, el pelo, las uñas y, de hecho, en cada célula de nuestro cuerpo. Son responsables de las alergias, pero también de la defensa contra las … [Leer más...] acerca de Proteínas: ¿Pocas o Demasiadas?

Las fiestas de fin de año se esperan con impaciencia. No hay nada mejor que reunirse con los seres queridos, ponerse al día y compartir una comida. Pero para que este día sea memorable, es importante acertar con el menú; exagerar puede poner en peligro la fiesta. Es habitual ver mesas … [Leer más...] acerca de No se Lleve los Placeres de la Navidad al Año Nuevo

Los dulces forman parte de nuestra vida, pero el chocolate tiene mala fama. Por eso, las personas preocupadas por la dieta recurren a la algarroba. Pero la algarroba puede hacer mucho más que sustituir al cacao en polvo. Los estudios han demostrado que esta sustancia natural puede utilizarse en la … [Leer más...] acerca de Algarrobo – Pequeñas Joyas Para una Buena Nutrición

El otoño ha vuelto a llenar nuestras despensas. Las patatas están almacenadas. Las manzanas están alineadas en las vallas. Las cabezas de col se pasean por el barril de chucrut. El apio, las zanahorias y las remolachas esperan a ser comidos. Todo nos aportan vitaminas y minerales. ¿O es que hoy son … [Leer más...] acerca de ¿Son las Frutas y Verduras Menos Nutritivas que hace 50 Años?

Maíz por la mañana, maíz al mediodía, maíz por la noche, maíz como pan, sémola, gachas y sopa. Los consumidores de maíz del estado de Luisiana enferman. Hacia 1920, el Departamento de Sanidad de Washington envía al Mississippi al Dr. Joseph Goldberger, bacteriólogo. Pero no son bacterias ni virus … [Leer más...] acerca de Salud y Belleza Gracias a la Levadura Nutricional

Nacimos con gusto por lo dulce, pero no todo lo dulce es igual ni tiene los mismos efectos. Incluso los dulces naturales varían en sus propiedades. He aquí algunos datos sobre los "dulces" que quizá desee tener en cuenta a medida que avanza en el viaje hacia la salud que ha … [Leer más...] acerca de Dulce, Demasiado Dulce

El lino (Unum uisita-tissimum) puede ser una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo. En la antigüedad, el lino se cultivaba por sus semillas oleaginosas y su fibra. Los antiguos egipcios utilizaban telas tejidas con lino, y los sumos sacerdotes hebreos, según consta en las Escrituras … [Leer más...] acerca de Linaza – Una Planta Milenaria Redescubierta

En todo el mundo, entre mil y dos mil millones de personas, tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo, sufren carencia de hierro. Es la carencia nutricional que se observa con más frecuencia. Aun así, los suplementos de hierro deben administrarse con precaución, porque una sobrecarga … [Leer más...] acerca de Cómo Encontrar la Dosis Perfecta de Hierro

¿Le despierta el tentador olor de los rollos de canela, el pan de jengibre, la tarta de especias o el bizcocho de frutas recién horneados recuerdos aromáticos de las vacaciones y las cocinas acogedoras? Tal vez los sabrosos platos de las Indias Orientales o los sabrosos platos mexicanos estén entre … [Leer más...] acerca de Las Especias y Su Salud